02:05, 29/05/2013
Tháng hành động vì chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm năm nay diễn ra từ 15/4 - 15/5 với chủ đề "An toàn thực phẩm bếp ăn tập thể”. Mục tiêu của tháng hành động năm nay nhằm nâng cao vai trò, trách nhiệm của UBND các cấp, ban quản lý các khu công nghiệp, người sản xuất kinh doanh, người tiêu dùng trong công tác đảm bảo chất lượng VSATTP.
Hơn 80% chủ doanh nghiệp có bếp ăn tập thể được ký cam kết chấp hành đầy đủ quy định về đảm bảo VSATTP; giảm 50% số vụ ngộ độc thực phẩm trong các bếp ăn tập thể; 100% cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm được phổ biến những nội dung cơ bản của Luật ATTP và các văn bản liên quan...
Vì vậy, đây chính là cơ hội để mỗi người, mỗi đơn vị chấn chỉnh và tự chấn chỉnh về an toàn vệ sinh thực phẩm ở các bếp ăn. Cũng trong Tháng ATVSTP lần này, các cơ quan quản lý tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra đảm bảo an toàn thực phẩm tại các khu công nghiệp, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, đặc biệt là các cơ sở nhỏ lẻ, bếp ăn tập thể.
Lực lượng chức năng tăng cường kiểm tra các bếp ăn tập thể trong tháng Vệ sinh an toàn thực phẩm
Nghệ An hiện có nhiều nhà ăn, bếp ăn tập thể ở các nhà máy, cơ sở kinh doanh phục vụ hàng nghìn suất ăn cho công nhân mỗi ngày. Ngoài ra, có rất nhiều trường học thuộc các bậc học mầm non, tiểu học, trung học cơ sở có bếp ăn tập thể. Có thể nói, việc mất vệ sinh an toàn thực phẩm ở các bếp ăn tập thể đã là chuyện không mới.
Trên địa bàn tỉnh ta từng xảy ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm, trong đó có vụ lên tới hơn 400 người, có 249 người phải đưa đi bệnh viện cấp cứu, 2 trường hợp tử vong. Ngộ độc thực phẩm xảy ra do nhiều nguyên nhân nhưng phần lớn là do việc lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm không an toàn, quy trình chế biến không đảm bảo theo nguyên tắc một chiều, người trực tiếp chế biến thiếu kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, thực hành vệ sinh kém…
Đối với một số trường học, mặc dù đã đầu tư xây dựng cơ sở vật chất bếp ăn theo quy trình một chiều, tổ chức ký cam kết với các cơ sở cung cấp thực phẩm có uy tín chất lượng, đã được cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, nhân viên nhà bếp có giấy chứng nhận sức khỏe, giấy tập huấn kiến thức VSATTP; y tế trường học đã có đầy đủ sổ sách liên quan đến bếp ăn tập thể, nhưng vẫn còn những tồn tại như công tác vệ sinh đối với dụng cụ của một số trường chưa đảm bảo; hệ thống thoát nước và ánh sáng của một số trường chưa đạt; khu vực bếp chật hẹp, chưa thông thoáng; quy trình lưu mẫu chưa đúng theo cách hướng dẫn; sổ ghi chép hàng ngày còn thiếu các nội dung.
Qua thanh, kiểm tra, trong Tháng hành động vì chất lượng VSATTP năm 2013, tại các bếp ăn tập thể trên địa bàn toàn tỉnh không xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm nào, đạt chỉ tiêu 100%. Đã có 471 Đoàn thanh, kiểm tra liên ngành và chuyên ngành cấp tỉnh đến xã tham gia công tác VSATTP trong phạm vi quản lý.
Trong tổng số 6.222 cơ sở được thanh, kiểm tra, có đến 1.338 cơ sở vi phạm, chủ yếu về điều kiện vệ sinh cơ sở; trang thiết bị dụng cụ; công bố tiêu chuẩn sản phẩm; ghi nhãn và quảng cáo thực phẩm; chất lượng sản phẩm, thực phẩm. Có 317 cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh dịch vụ ăn uống vi phạm bị xử lý, trong đó 57 cơ sở bị phạt tiền, 5 cơ sở bị đóng cửa, 8 cơ sở bị đình chỉ lưu hành sản phẩm, 231 cơ sở bị tiêu hủy sản phẩm không đảm bảo chất lượng VSATTP, 16 cơ sở phải khắc phục về nhãn, 12 loại sản phẩm có nhãn phải khắc phục, 1.021 cơ sở vi phạm bị nhắc nhở…
Ông Đào Trọng Dũng - Chi Cục trưởng Chi cục ATVSTP cho biết: Nhờ thực hiện tốt công tác tập huấn kiến thức về ATTP nên 100% những người trực tiếp sản xuất, chế biến kinh doanh thực phẩm tại các cơ sở đã nắm bắt được những nội dung cơ bản của Luật An toàn thực phẩm. Tuy nhiên, khó khăn hiện nay là đội ngũ cán bộ làm công tác VSATTP của các Trung tâm y tế huyện, thị xã, thành phố còn thiếu về số lượng, yếu về chất lượng và còn kiêm nhiệm.
Điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị một số cơ sở có bếp ăn tập thể còn hạn chế. Tại các vùng sâu, vùng xa, nơi điều kiện kinh tế - xã hội còn khó khăn, việc chấp hành các quy định về ATTP chưa đầy đủ. Do đó, các cấp ủy, chính quyền cần quan tâm chỉ đạo công tác ATVSTP quyết liệt hơn nữa. Tăng cường công tác tuyên truyền phổ biến các quy định về ATTP cho chủ sở hữu và người trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống và bếp ăn tập thể.
Hoa Lê
In
Chia sẻ
