08:09, 04/09/2013
Tuy nhiên, vấn đề quan tâm hàng đầu hiện nay là để có một cái Tết Trung thu an toàn cho trẻ nhỏ, chất lượng các loại bánh Trung thu phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), không được để tình trạng ngộ độc thực phẩm đáng tiếc làm ảnh hưởng tới sức khoẻ và nguy hiểm tới tính mạng con trẻ có thể xảy ra.
Đa dạng thị trường bánh Trung thu
Tết Trung thu tính theo âm lịch là ngày Rằm tháng Tám hàng năm. Đây là một phong tục cổ truyền, trở thành ngày Tết của trẻ em trong cả nước. Với ngày lễ truyền thống mang ý nghĩa kết nối tình thân, bánh Trung thu từ lâu đã trở thành món quà tinh thần đặc biệt đối với mọi người, nhất là các em nhỏ.
Tại thị trường TP Vinh, từ đầu tháng 7 âm lịch, đã có rất nhiều quầy bánh Trung thu của các hãng sản xuất như Kinh Đô, Bibica, Hữu Nghị, Tràng An… bày bán khá rầm rộ ngay tại các tuyến đường Ngư Hải, Lê Mao, Hồ Tùng Mậu... Đó là chưa kể tới các hiệu bán buôn khá lớn tại chợ Vinh. Có mặt tại quầy bánh Kinh Đô trước công viên Trung tâm nằm trên đường Lê Mao, chúng tôi quan sát rất nhiều dòng sản phẩm bánh Trung thu đẹp mắt, kích cỡ và mẫu mã thu hút thị hiếu của khách hàng như dòng sản phẩm cao cấp Trăng vàng, bánh nướng truyền thống, bánh dẻo...
Người tiêu dùng cần sáng suốt lựa chọn bánh Trung thu đảm bảo ATVSTP
So với các năm trước, các loại bánh Trung thu năm nay có vẻ đa dạng về kiểu dáng. Ưu điểm là có mẫu mã đẹp, sang trọng và sử dụng nguyên liệu đắt tiền. Như các loại bánh Trung thu Kinh Đô sử dụng các nguyên liệu cao cấp và cải tiến hương vị đặc trưng, mỗi loại bánh có mỗi loại nhân khác nhau, thơm ngon và tinh khiết để đáp ứng nhu cầu thưởng thức của các loại khách hàng, mà giá cũng phải chăng. Loại bánh cao cấp Trăng vàng có giá bán dao động từ 550.000 đồng đến 2.500.000 đồng/hộp; bánh nướng truyền thống có giá bán từ 65.000 đồng đến 390.000 đồng/hộp tuỳ loại.
Còn hãng bánh Hữu Nghị có giá bán dao động từ 21.000 đồng đến 88.000 đồng/chiếc. Các hãng khác như Bibica, Tràng An... đều là những thương hiệu có uy tín từ lâu cũng đã tung ra thị trường nhiều loại bánh đặc biệt với thương hiệu của riêng mình. Khách hàng mua các loại bánh này thường để làm quà biếu, tặng nên có khá nhiều đơn hàng đặt, có người mua chở bằng xe ôtô đưa tới các vùng xa trung tâm thành phố.
Liệu bánh Trung thu chất lượng có đảm bảo?
Để có một cái Tết Trung thu thực sự an toàn và ý nghĩa, Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm đã có công văn gửi UBND các tỉnh, thành phố về việc tăng cường công tác thanh, kiểm tra an toàn thực phẩm trong dịp Tết Trung thu. Theo đó, UBND các tỉnh, thành phố chỉ đạo các Sở Y tế, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Sở Công thương và các ngành chức năng địa phương triển khai các đợt thanh tra, kiểm tra đột xuất các cơ sở sản xuất, kinh doanh những mặt hàng thực phẩm được tiêu dùng nhiều trong dịp Tết Trung thu như bánh, mứt, kẹo, bia, rượu. Đặc biệt là các cơ sở sản xuất thực phẩm thuộc các làng nghề truyền thống, các cơ sở có dấu hiệu vi phạm các quy định về đảm bảo an toàn thực phẩm. Thông báo kịp thời trên các phương tiện thông tin đại chúng về những cơ sở, sản phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm và những cơ sở, sản phẩm vi phạm, không đảm bảo an toàn thực phẩm để mọi người dân được biết, lựa chọn thực phẩm an toàn.
Đối với các loại bánh Trung thu, để đảm bảo ATVSTP, tránh ngộ độc xảy ra, cơ sở sản xuất bánh phải tuân thủ các quy định ATVSTP về nguyên liệu, nguồn nước, trang thiết bị. Quá trình sản xuất, khâu nhào bột, nặn nhân phải đảm bảo không để bị nhiễm mầm bệnh vào bánh. Bên cạnh đó, tình trạng sản xuất bánh Trung thu giả về nhãn mác, chất lượng, nguồn gốc sản xuất bánh chỉ ghi hạn dùng đến ngày nào đó mà chưa ghi ngày sản xuất nhằm đánh lừa người tiêu dùng là điều mà dư luận cũng đặc biệt quan tâm. Bột, trứng, thịt, xúc xích, lạp xưởng... là những nguyên liệu chế biến bánh rất dễ bị ô nhiễm có thể gây đau bụng, tiêu chảy. Còn nếu sử dụng bột và nhân bánh không an toàn thì dễ bị nhiễm độc tố nấm mốc.
Ngoài ra, các loại phẩm màu và chất bảo quản cũng thường sử dụng trong sản xuất và bảo quản bánh Trung thu. Nếu các chất này không phải là chất được phép sử dụng trong thực phẩm hoặc được sử dụng quá liều lượng sẽ gây ngộ độc cho những người ăn bánh.
Để một cái Tết Trung thu an toàn, vui vẻ cho con trẻ, các cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra chất lượng bánh Trung thu, chú trọng các nội dung về xuất xứ nguồn gốc, hạn sử dụng, chất lượng nguyên liệu, phụ gia thực phẩm; kiểm tra điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm, kịp thời phát hiện, chấn chỉnh, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm, kiên quyết không để các sản phẩm thực phẩm không đảm bảo chất lượng lưu thông trên thị trường. Bên cạnh đó, cơ sở sản xuất cần phải tự giác thực hiện đầy đủ điều kiện ATVSTP, tuyệt đối không sử dụng chất bảo quản, chất chống mốc độc hại, không sử dụng phẩm màu độc; thực hiện ghi nhãn theo đúng quy định.
Các cơ sở kinh doanh, buôn bán, các đại lý, cửa hàng cần đảm bảo các điều kiện bảo quản bánh; không bán bánh quá hạn, bánh mốc. Về phía người tiêu dùng, cần cảnh giác và sáng suốt lựa chọn mua bánh Trung thu tại các cơ sở có uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh.
Lê Hoa - Hằng Nga
In
Chia sẻ
