Tiêu đề chính của bài viết
Đây là đoạn mô tả ngắn hoặc lời dẫn mở đầu cho nội dung.
08:09, 14/09/2013
Đến hẹn lại lên, thị trường bánh Trung thu tại TP Vinh năm nay bắt đầu khá sớm. Từ đầu tháng 7 âm lịch, các doanh nghiệp kinh doanh bánh Trung thu bắt đầu rục rịch lựa chọn địa điểm, dựng cửa hàng, băng rôn giới thiệu sản phẩm.
Dọc các tuyến đường chính trong thành phố như Quang Trung, Lê Lợi, Minh Khai, các ngã tư, ngã 5 như vòng xuyến trước khách sạn Đệ Nhất, chợ Vinh và khu vực đông dân cư như trường học, siêu thị đều xuất hiện nhiều cửa hàng của các hãng Kinh Đô, Hữu Nghị, Đồng Khánh, Bibica…, chưa kể các cửa hàng tạp hóa, hiệu sách cũng căng biển giới thiệu bán sản phẩm.
Cửa hàng bánh Trung thu vắng hoe - Ảnh chụp tại Công viên Trung tâm TP Vinh
Nhìn chung năm nay, ngoài các hương vị truyền thống, các hãng bánh đều tung ra các sản phẩm mới như nhân trà xanh, đậu đỏ, khoai môn, vừng đen, sô cô la, bánh cho người ăn chay, người bị tiểu đường… phù hợp nhiều đối tượng khách hàng, giá cả không thay đổi nhiều so với mọi năm.
Theo ghi nhận, mặc dù tung ra nhiều sản phẩm đa dạng và quảng cáo khá sớm nhưng sức tiêu thụ bánh trên địa bàn thành phố Vinh giảm rõ rệt, nguyên nhân thì có nhiều nhưng chủ yếu là do sức mua chung của dân cư khá chậm. Mấy năm trước, kinh tế phát triển, các doanh nghiệp làm ăn hiệu quả thì người dân mạnh tay chi tiêu mua bánh biếu tặng người thân, bạn bè và đối tác.
Nay kinh tế khó khăn, người dân cũng thắt chặt chi tiêu hơn, doanh nghiệp làm ăn kém hiệu quả, nhu cầu biếu tặng vì vậy cũng giảm hẳn.
Trao đổi với chúng tôi, chị Hằng, một chủ cửa hàng bánh bên cạnh siêu thị Big C cho biết: Cửa hàng của chị ở góc rất đẹp, thu hút được ánh mắt quan sát của người tham gia giao thông khi đi qua đây, nhưng người dừng lại mua không nhiều, chủ yếu người đến xem và tham khảo giá là chính. Mọi năm, tầm đầu tháng 8 âm lịch này thì 1 ngày, cửa hàng chị bán hàng trăm hộp bánh Trung thu, nhưng năm nay chưa được phân nửa số đó, trong khi tiền chi phí nhập hàng, mặt bằng và lương nhân viên không phải là ít.
Cũng tương tự như vậy, tại một cửa hàng trước cổng Công viên Trung tâm TP Vinh, anh Hùng cho biết, đa số người mua các loại bánh giá cả vừa phải để sử dụng, còn các loại bánh cao cấp giá lên đến tiền triệu chủ yếu để biếu tặng thì mới bán được vài hộp. Anh Hùng đã cử nhân viên kinh doanh đến các công ty, trường học để tiếp thị, chiết khấu cao nếu mua số lượng nhiều, nhưng tình hình vẫn chưa cải thiện.
Hầu hết các cửa hàng đều tiên liệu trước thị trường năm nay sức mua kém hơn nên đều đưa ra các chương trình giảm giá cho khách hàng mua nhiều, bình quân nếu mua 10 hộp bánh, các cửa hàng đều chiết khấu 5 - 10% tùy theo giá trị. Thậm chí có cửa hàng còn cho khách hàng ăn thử bánh trước khi mua cũng là cách để kích cầu thị trường.
Về phía người tiêu dùng, phần lớn các gia đình lựa chọn thời điểm cận ngày mới mua để sử dụng. Bác Linh (phường Lê Mao) cho chúng tôi biết, gia đình thường mua bánh cho các cháu và biếu anh em gần ngày rằm nên vẫn chưa mua. Nhưng mùa Trung thu năm nay, qua phương tiện truyền thông phản ánh tình trạng, lực lượng chức năng phát hiện nhiều bánh Trung thu dởm, không rõ nguồn gốc, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên bà cũng e dè. Năm nay, bà đặt bánh tại một cửa hàng làm bánh truyền thống về ăn thử, như vậy sẽ yên tâm hơn.
Mùa Trung thu sắp bước vào những ngày cao điểm nhộn nhịp, trong bối cảnh như vậy, người tiêu dùng cũng có nhiều sự lựa chọn hơn đối với sản phẩm bánh Trung thu. Các doanh nghiệp sản xuất bánh cũng dựa vào đó để nâng cao chất lượng sản phẩm và tiếp cận gần hơn đến thị hiếu khách hàng ngày càng thay đổi không ngừng.
Văn Sâm
In
Chia sẻ
