08:06, 07/06/2013
Bước vào mùa nắng nóng, rất nhiều hàng quán, cơ sở dịch vụ ăn uống mọc lên tràn lan nhằm phục vụ nhu cầu thiết yếu của người dân. Điều này đồng nghĩa với việc nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm sẽ tăng cao nếu không có biện pháp quản lý hiệu quả. Đặc biệt, trong điều kiện nắng nóng kéo dài hiện nay, nếu thực phẩm không được chế biến kỹ, nấu xong không ăn ngay hoặc sau khi ăn bảo quản không cẩn thận thì nguy cơ gây ngộ độc là rất lớn.
Hiện nay, những người trực tiếp chế biến thức ăn và ngay cả người tiêu dùng hầu như đều thiếu kiến thức và thiếu trách nhiệm trong việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Thêm vào đó, thức ăn đường phố phần lớn không rõ nguồn gốc, hàng quán vỉa hè chỉ cần bụi bẩn nhiễm vào thực phẩm thì nguy cơ xảy ra ngộ độc sẽ rất cao.
Những ngày này, dạo quanh các tuyến đường ở TP Vinh, đâu đâu cũng thấy nhan nhản các quán nhậu, nước giải khát mọc lên, thu hút đông đảo người dân. Bên cạnh đó, hàng trăm quán cóc vỉa hè bày bán đủ các loại hàng ăn. Nguồn thực phẩm này có đảm bảo an toàn hay không thì không ai dám chắc.
Tại một số chợ như chợ Nghi Phú, Bến Thủy… tình trạng nước thải ứ đọng, khu vệ sinh bốc mùi hôi thối, trong khi gần đó người dân bày bán đủ các loại thức ăn chín không có tủ kính, màn che. Các quán chè, quán cơm, hàng chồng bát, đĩa, cốc, chén bẩn để ruồi nhặng bu đậu. Đó là chưa kể đến những ngày nắng nóng, thức ăn bày bán sẵn rất dễ bị ôi thiu. Tình trạng này nếu không được kiểm soát tốt sẽ dẫn đến mất ATVSTP và nguy cơ hứng chịu không ai khác chính là người tiêu dùng.
Thực phẩm vỉa hè có nguy cơ gây ngộ độc rất cao
Có thể nói, báo động nhất là vấn đề quản lý nguồn gốc các loại thực phẩm. Hiện tại, thực phẩm bày bán ở ngoài rất khó kiểm soát nguồn gốc, xuất xứ. Tiếp đó là vấn đề bảo quản thực phẩm. Trong mùa nắng nóng này, việc bảo quản thực phẩm thường được các cơ sở kinh doanh chất cả vào tủ lạnh hoặc thùng hàng rồi chất đá lên để bảo quản, đồ sống lẫn với đồ chín, rất dễ phát sinh mầm bệnh.
Nhiều cơ sở nước đá hiện nay cũng không bảo đảm, có nhiều cơ sở đăng ký sản xuất nước đá để sử dụng bảo quản thực phẩm, nhưng nếu chất lượng không đảm bảo thì trong quá trình sử dụng, để bảo quản thực phẩm cũng gây ảnh hưởng xấu đến thực phẩm.
Một thực tế đáng quan tâm nữa là, ở không ít địa phương, các cấp chính quyền từ huyện xuống xã còn thiếu sự quan tâm đến công tác đảm bảo chất lượng VSATTP. Cũng vì lẽ đó, công tác kiểm tra vệ sinh thú y, giết mổ gia súc, gia cầm ở nhiều vùng nông thôn chưa được quan tâm đúng mức.
Công tác quản lý hoạt động kinh doanh hóa chất, bảo vệ thực vật, nhất là các loại thuốc cấm, ngoài danh mục cho phép vẫn còn bị thả nổi. Việc kiểm tra, kiểm soát thực phẩm nhập khẩu qua biên giới ở nhiều nơi còn hết sức lúng túng, khó khăn. Sự phối hợp liên ngành trong công tác quản lý VSATTP trên địa bàn thiếu ăn ý, trong khi đội ngũ cán bộ chuyên ngành VSATTP còn mỏng, vì vậy việc kiểm tra, thanh tra VSATTP chỉ tập trung vào các dịp lễ, Tết.
Mặt khác, thiết bị, dụng cụ kiểm tra nghèo nàn, chế tài xử phạt nửa vời, cho nên các cuộc kiểm tra, thanh tra vẫn nặng nề về cảm quan, hình thức. Bởi vậy, tại nhiều địa phương, số cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không đạt các quy định ATVSTP còn chiếm tỷ lệ cao...
Để đảm bảo ATVSTP trong mùa hè, Sở Y tế Nghệ An vừa có Công văn số 773/SYT-NVY chỉ đạo Trung tâm Y tế 20 huyện, thành phố, thị xã, Chi cục ATVSTP triển khai các hoạt động đảm bảo ATVSTP trong mùa hè. Trên cơ sở đó, các đơn vị sẽ tăng cường lực lượng, trang thiết bị chuyên môn trong hoạt động giám sát ô nhiễm thực phẩm, những nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm và xử lý kịp thời các ca ngộ độc thực phẩm xảy ra.
Đồng thời, đẩy mạnh hoạt động thanh, kiểm tra đối với tất cả các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm, đặc biệt tập trung vào cơ sở dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, khu du lịch, lễ hội, các cơ sở sản xuất kem, nước đá… trên địa bàn toàn tỉnh. Phát hiện, xử lý kịp thời các cơ sở vi phạm quy định ATVSTP.
Tổ chức cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, bếp ăn tập thể ký cam kết đảm bảo ATVSTP, không sử dụng gia cầm nhập lậu, không đảm bảo an toàn. Bên cạnh đó, đẩy mạnh công tác tuyên truyền về ATVSTP và phòng chống các bệnh lây truyền qua thực phẩm đảm bảo sức khoẻ cho người tiêu dùng trong mùa hè nắng nóng.
Để phòng chống dịch bệnh, mỗi người dân cần chủ động nâng cao ý thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, thực hiện phương châm “ăn chín, uống chín” nhằm chủ động phòng tránh những bệnh truyền nhiễm, đặc biệt là ngộ độc thực phẩm. Trong mùa hè, thực phẩm rất dễ bị ôi, thiu, bị hỏng nếu không được chế biến và bảo quản đúng cách.
Vì vậy, người tiêu dùng khi lựa chọn các loại thực phẩm nên mua những thực phẩm còn tươi, có nhãn mác và hạn sử dụng rõ ràng. Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm ôi, thiu, mốc hỏng; sử dụng nguồn nước sạch, an toàn trong chế biến thực phẩm..., nhằm hạn chế đến mức thấp nhất các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra.
Hoa Lê
In
Chia sẻ
