Cổng thông tin điện tử Công an Nghệ An

08:10, 05/10/2013

Những năm qua, các trường hợp ngộ độc thực phẩm có nạn nhân là trẻ em rất thường gặp trong cộng đồng và cả các bếp ăn tập thể của một số trường học. Nguyên nhân do sử dụng thực phẩm không an toàn, nguyên liệu thực phẩm bị ô nhiễm, không đảm bảo an toàn thực phẩm ngay trong quá trình chế biến, bảo quản và kinh doanh thực phẩm tại bếp ăn tập thể, căng tin của trường học và ngay tại quán ăn vỉa hè, hoặc thức ăn đường phố khu vực gần trường học, làm gia tăng nguy cơ ô nhiễm thực phẩm, ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm, gây ảnh hưởng tới sức khỏe của học sinh, sinh viên.

Ngày 24/9/2013, Cục An toàn thực phẩm đã có Văn bản số 2066/ATTP-NĐ gửi Sở Y tế các tỉnh, thành phố về việc tăng cường các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm tại trường học trên địa bàn.

Bếp ăn tập thể tại Trường Mầm non Hoa Sen thực hiện nghiêm các điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định

Tỉnh Nghệ An hiện có rất nhiều trường học có bếp ăn bán trú, riêng thành phố Vinh đã có tới 75 trường học có bếp ăn bán trú. Trong đó, số trẻ ăn bán trú tại trường đạt trên 90%. Thời gian qua, việc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong các trường mẫu giáo, mầm non bán trú trên địa bàn toàn tỉnh đã được chú ý, quan tâm.

Các cơ sở thường xuyên chú trọng tới công tác an toàn vệ sinh thực phẩm bằng các biện pháp như khép kín quy trình từ khâu mua thực phẩm chất lượng cao, đảm bảo trên thị trường mang về, đến việc kiểm tra, giám sát khi chế biến và khi chế biến xong được đưa vào hệ thống bảo quản an toàn, tới lúc cô giáo cho các em ăn, góp phần ngăn chặn học sinh bị ngộ độc thực phẩm do ăn uống tại bếp ăn tập thể.

Nhưng thực tế, để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm tại trường học còn phụ thuộc nhiều vào các yếu tố khách quan, nếu không chủ động và có những giải pháp tích cực thì nguy cơ ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra. Nguyên nhân do một số bếp ăn chưa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; chưa có hợp đồng cung cấp thực phẩm; chế biến thực phẩm chưa thật đúng cách. Một số nơi chưa thực hiện tốt việc lưu mẫu thức ăn, lưu mẫu chưa đúng theo quy định của Bộ Y tế.

Một số nhân viên cấp dưỡng chưa nắm vững trách nhiệm đối với công việc của mình, kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm còn hạn chế. Việc giữ vệ sinh của người chế biến thực phẩm, vệ sinh trường lớp, vệ sinh thiết bị, dụng cụ ăn uống ở một số trường chưa tốt.

Để các trường học thực hiện nghiêm việc đảm bảo an toàn thực phẩm theo quy định, theo tinh thần Công văn chỉ đạo của Cục An toàn thực phẩm, Sở Y tế cần tăng cường phối hợp với các ngành chức năng địa phương, nâng cao chất lượng, hiệu quả của công tác thông tin, tuyên truyền, giáo dục về kiến thức an toàn thực phẩm và các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm trong các trường học như vệ sinh ăn uống, vệ sinh cá nhân, không mua bán, sử dụng thực phẩm không biết rõ nguồn gốc, thực phẩm trôi nổi.

Bên cạnh đó, phổ biến các văn bản quy phạm pháp luật về an toàn thực phẩm để nâng cao trách nhiệm, lương tâm của người sản xuất, kinh doanh thực phẩm, tập trung vào đối tượng kinh doanh thực phẩm, người chế biến thực phẩm tại bếp ăn tập thể, căng tin của trường học, quán ăn vỉa hè, thức ăn đường phố khu vực phụ cận trường học trên địa bàn.

Hoa Lê

Ban Biên tập